Le hammam marocain : un rituel de civilisation
Un rituel, pas une simple douche
Le hammam marocain : un rituel de civilisation
À Fès, il suffit de pousser la porte d'un hammam de quartier pour remonter le temps. La vapeur, la pénombre, le bruit sourd de l'eau versée au seau — ce décor immuable raconte une histoire vieille de plus de mille ans, celle d'un peuple qui a fait du bain un art de vivre.
Héritage des thermes romains, adopté puis transformé par la civilisation islamique, le hammam s'est imposé dans les médinas marocaines comme un lieu à part : ni tout à fait sacré, ni tout à fait profane. On s'y purifie le corps avant les grandes prières, avant un mariage, avant une naissance. On y retrouve aussi ses voisines, on y échange les nouvelles du quartier, on y transmet, de mère en fille, les gestes d'un savoir-faire ancestral.
Un rituel, pas une simple douche
Le hammam marocain ne se résume pas à se laver. C'est une progression : la salle tiède pour préparer le corps, la salle chaude pour ouvrir les pores, puis le gommage au gant kessa, ce tissu rêche qui fait tomber les peaux mortes par vagues et révèle une peau neuve. Vient ensuite le savon noir beldi, à base de pulpe d'olive noire, qu'on laisse poser en couche épaisse avant de le retirer à l'eau chaude. Le ghassoul, argile volcanique récoltée dans le Moyen Atlas, referme le rituel en purifiant en profondeur et en nourrissant la peau et les cheveux.
Chacun de ces gestes obéit à une temporalité précise, transmise oralement depuis des générations. Rien n'est laissé au hasard : ni la température de l'eau, ni l'ordre des salles, ni la façon de tenir le gant.
Un lieu de sociabilité et de spiritualité
Dans la tradition musulmane, le corps est considéré comme un dépôt confié par Dieu, qu'il convient d'honorer et d'entretenir. Cette dimension spirituelle explique pourquoi le hammam occupe une place si centrale avant les grandes étapes de la vie. Mais au-delà du rituel religieux, c'est aussi un espace intensément social : dans les médinas, le hammam de quartier reste l'un des rares lieux où les femmes se retrouvent entre elles, loin du regard extérieur, pour un moment suspendu de plusieurs heures.
À Fès, cette tradition reste vivante. Les hammams historiques de la médina, souvent adossés à une mosquée ou une fontaine publique, continuent d'accueillir les habitants au rythme des saisons et des fêtes.
Chez Dar 7 Louyat, nous sommes attachés à faire vivre ce patrimoine autrement qu'en simple carte postale. Nous travaillons depuis plusieurs mois avec des artisans et des savoir-faire locaux — savonniers, herboristes, cueilleurs de plantes de la médina — pour imaginer de nouveaux espaces dédiés à ce rituel millénaire, fidèles à son esprit d'origine. Nous vous en dirons bientôt davantage.
En attendant, si vous séjournez à Fès, offrez-vous une heure de vrai hammam de quartier plutôt qu'un spa hôtelier aseptisé : c'est là, dans la vapeur et le bruit des seaux, que bat le cœur de la ville.
Les artisans de la médina de Fès : rencontres et savoir-faire
Fès n'est pas seulement une ville à visiter, c'est une ville à observer travailler. Dans le dédale de sa médina classée à l'UNESCO, des centaines d'artisans perpétuent des gestes transmis depuis des générations: tissage, poterie, maroquinerie, ébénisterie, herboristerie. Depuis Dar 7 Louyat, à deux pas de la place Seffarine, vous pourrez facilement les découvrir.
Introduction
Fès n'est pas seulement une ville à visiter, c'est une ville à observer travailler. Dans le dédale de sa médina classée à l'UNESCO, des centaines d'artisans perpétuent des gestes transmis depuis des générations : tissage, poterie, maroquinerie, ébénisterie, herboristerie. Depuis Dar 7 Louyat, à deux pas de la place Seffarine, nous avons noué au fil des années des liens personnels avec plusieurs d'entre eux. Voici quelques rencontres que nous aimons proposer à nos hôtes, loin des boutiques à touristes.
Les chaudronniers de la place Seffarine
Impossible de parler d'artisanat fassi sans commencer par la place Seffarine, à deux minutes de la maison. Le martèlement du cuivre et du bronze y résonne du matin au soir : les chaudronniers y façonnent plateaux, théières et vasques selon des techniques inchangées depuis des siècles. S'arrêter dix minutes pour regarder un artisan travailler, c'est déjà comprendre quelque chose de l'âme de la ville.
Un maître tisserand hors des sentiers battus
Nous accompagnons régulièrement nos hôtes chez un maître tisserand que nous connaissons personnellement, reconnu bien au-delà des frontières marocaines pour la finesse de ses pièces en soie de cactus et en laine. Son atelier, discret et sans enseigne, ne figure sur aucun circuit touristique classique. On y découvre le métier à tisser traditionnel, les teintures naturelles, et surtout la patience que demande chaque pièce — parfois plusieurs semaines de travail pour un seul foulard.
Potiers et céramistes
La poterie de Fès, reconnaissable à son bleu caractéristique, se transmet aussi de génération en génération. Nous proposons à nos hôtes des visites d'ateliers où l'on peut observer le tournage, la cuisson dans des fours traditionnels, puis la peinture minutieuse au pinceau fin — un savoir-faire qui demande des années d'apprentissage avant de maîtriser les motifs les plus complexes.
Relieurs et travail du cuir
À quelques ruelles de la maison, un relieur perpétue l'art de la reliure traditionnelle marocaine, hérité de la grande tradition manuscrite liée à l'université Al-Quaraouiyine. Cuir tanné à la main, dorures à la feuille, coutures invisibles : un métier rare, aujourd'hui pratiqué par une poignée d'artisans seulement à Fès.
Herboristes et savoirs des plantes
Moins connue des visiteurs, la tradition herboriste occupe pourtant une place centrale dans la vie quotidienne de la médina. Épices, plantes médicinales, argile, eau florale : les herboristes de Fès conservent une connaissance fine des usages traditionnels, entre cuisine, soin du corps et pharmacopée ancienne. Nous travaillons avec un herboriste installé depuis longtemps près du souk, dont l'atelier est un concentré de cette science populaire transmise oralement depuis des siècles. C'est une rencontre que nous recommandons de plus en plus à nos hôtes curieux d'aller au-delà des monuments — et un univers que nous comptons approfondir avec de nouveaux projets dans les mois qui viennent.
Pourquoi ces rencontres comptent
Ces artisans ne travaillent pas pour les caméras. Beaucoup n'ont ni vitrine ni enseigne, et leurs ateliers ne se trouvent pas sur Google Maps. C'est précisément pour cela que nous aimons y emmener nos hôtes : ce sont des rencontres humaines avant d'être des visites touristiques, et elles racontent Fès mieux qu'aucun musée.
Nos conseils pratiques
Demandez-nous avant de réserver une visite d'atelier « organisée » : nous connaissons les artisans directement, sans intermédiaire ni commission.
Prenez le temps d'observer avant de poser des questions — beaucoup d'artisans travaillent en silence et apprécient qu'on respecte leur concentration.
Acheter directement à l'artisan, plutôt qu'en boutique, garantit un travail mieux rémunéré et une pièce authentique.
Certains ateliers ne sont ouverts que le matin : parlez-en à votre hôte en arrivant pour organiser votre parcours.
Dar 7 Louyat est au cœur de ce tissu artisanal, à deux minutes de la place Seffarine et des principaux ateliers de la médina. C'est depuis ici que vous rencontrerez les mains qui façonnent Fès depuis des siècles.
→ Réservez votre séjour sur dar7louyat.com
Que voir et faire à Fès en 3 jours : notre itinéraire depuis Dar 7 Louyat
Que faire à Fès en 3 jours ? Découvrez notre itinéraire complet depuis Dar 7 Louyat, au cœur de la médina : monuments, artisans, cuisine et bons plans.
Introduction
Fès est l'une des villes les plus fascinantes du Maroc, et pourtant beaucoup de voyageurs ne savent pas par où commencer. La médina — classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO — est un labyrinthe de 9 000 ruelles où chaque détour réserve une surprise. Depuis Dar 7 Louyat, niché à deux pas de la place Seffarine et de la mosquée Al-Quaraouiyine, vous êtes au cœur de tout. Voici notre itinéraire en trois jours pour ne rien manquer.
Jour 1 : S'imprégner de la médina
Commencez la journée en douceur avec le petit-déjeuner inclus dans votre chambre — msemen chaud, miel de la région et thé à la menthe sur la terrasse. Profitez de la fraîcheur du matin pour explorer la place Seffarine, à deux minutes à pied : les chaudronniers y travaillent le cuivre depuis des siècles, dans un bruit rythmé qui fait partie de l'âme de la ville.
Ensuite, poussez jusqu'à la place Nejjarine et son fondouk restauré, puis faites un détour par les tanneries de Chouara — demandez à votre hôte le meilleur angle pour les voir depuis les terrasses des maroquineries.
L'après-midi, perdez-vous dans le souk des épices et du henné, puis revenez à la maison pour vous reposer avant le dîner. Dar 7 Louyat peut vous préparer un repas sur place, dans la meilleure tradition de la gastronomie fassie.
Jour 2 : Culture et savoir-faire
Le matin est idéal pour visiter la medersa Bou Inania, chef-d'œuvre de l'architecture mérinide ouvert aux non-musulmans. Son zellige et ses moucharabiehs donnent une idée de la sophistication de l'artisanat fassi médiéval.
Dans l'après-midi, participez à notre cooking class : avec Ayoub ou l'une de nos cuisinières, vous apprenez à préparer un tajine ou un couscous traditionnel, avec des ingrédients achetés le matin même au souk. Une expérience que nos hôtes retiennent souvent comme le moment fort de leur séjour.
En soirée, montez sur la terrasse au coucher du soleil. La vue sur les minarets et les toits de la médina, avec l'appel à la prière qui résonne, est un moment qui reste.
Jour 3 : Excursions et artisans
La troisième journée peut se passer de deux façons. Si vous souhaitez rester dans la médina, vous pourrez flâner et partir à la découverte des multiples ateliers d’artisans remarquables : les tisserands, les potiers, les dinandiers… Ces rencontres, hors des circuits touristiques, sont au cœur de notre approche de l'hospitalité.
Si vous préférez quitter la ville, nous organisons des excursions vers Volubilis (les ruines romaines, à 1h30), le Moyen Atlas ou les villages berbères des environs. Chaque proposition est pensée en fonction de vos envies et du temps disponible.
Nos conseils pratiques
• Réservez directement sur notre site pour bénéficier des meilleurs tarifs.
• Portez des chaussures confortables : les ruelles de la médina sont pavées et parfois en pente.
• Évitez les « guides » non officiels à l'entrée de la médina — demandez-nous plutôt, nous connaissons les bonnes personnes.
• Téléchargez une carte offline de la médina (Maps.me ou Google Maps hors ligne) : le réseau est aléatoire dans certaines ruelles.
Dar 7 Louyat est à deux minutes à pied de la place Seffarine, de la mosquée Al-Quaraouiyine (la plus ancienne université du monde) et des tanneries. C'est depuis ici que vous vivrez Fès autrement.
→ Réservez votre séjour sur dar7louyat.com
3oubour: A River Between Mountains
3oubour, A River Between Mountains invites artists to critically consider the concept of technical knowledge and innovation, not just as something which always has to be ‘new’, but also as existing within the realm of inherited and locally bound practices that go back several centuries, and how these revelations could illuminate ways of being.
Across two locations, the project includes a residency and exhibition in Fez, as well as an exhibition in the UK thereafter.
This project is co-produced by The Arab British Centre, A.MAL Projects and Takafes, with the support of British Council Morocco, Henry Moore Foundation, Artsadmin, and Freelands Foundation. In partnership with Crafts Council.
Dar 7 Louyat is delighted to welcome the artists in residence on this occasion.
Festival de Fès de la Culture Soufie et des Sagesses du Monde
Cliquer sur l’image (programme bientôt en ligne)
Timelessfez stories
Our commitment lies in revealing the most fascinating historical insights into the rich heritage of Fez.
Walking with Ibn Arabi: Tracing the Invisible in the Streets of Fez (Click the picture)
Ballade vers Dar 7 Louyat - Take a stroll to Dar 7 Louyat
Nous vous invitons à une balade au cœur de la médina de Fès. À travers ses ruelles, ses souks et ses bâtiments uniques, découvrez l’architecture de Fès, berceau de l’art islamique, une médina remplie de trésors.
Après vos découvertes, notre terrasse vous offrira la quiétude et le repos que vous méritez.
We invite you for a stroll through the heart of Fes Medina. Wander through its alleys, souks, and unique buildings, and discover the architecture of Fes, the cradle of Islamic art, a medina full of treasures.
After your discoveries, our terrace will offer you the tranquility and rest you deserve.
Les magnifiques dessins et aquarelles que nos invités nous ont laissés (click here, cliquez ici!)
Merci Myriam, Dominique et Nathalie!
The Anou Cooperative's Store
The workshop
Une initiative d’économie solidaire qui permet aux artisans de bénéficier de 100% du revenu de leur travail.
A cooperative that allows artisans to sell their work directly to the customers and ensure the artisan community to keep 100% of what is paid by the purchaser.
5 Reasons to stay and visit FEZ in Morocco
1. Fez is the heart of artisanal beauty in Morocco
Crafts are one of the most beautiful attractions of this Moroccan destination. Plan a stop at the henna souk. Apart from the traders who offer henna in all its forms, you will also discover rustic pottery. Outside the medina, the district of potters is also worth a visit. The trays of copper and bronze are other objects that are found especially on the Seffarine square. Dar 7 louyat is also a Riad that was built and renovated with the help of many local artisans and our visitors confirmed that!
2. Fez is a city that hosts one of the oldest universities in the Word (Guess what? Dar 7 Louyat is just few minutes away from it)
The oldest degree granting university – and still in operation – in the world is something to see. Even more interesting, this school and mosque was founded, funded and built by a woman – Fatima al-Fihri. The mosque portion is not open to non-Muslims but there is an entryway that you can look into. Recently the library (the oldest in the world!) connected to the university was restored and is open to the public.
3. Never forget to greet the founder of Fez
Another must-see architectural wonder in Fes Medina is the Moulay Idriss Mausoleum. Have a peek inside and you’ll see the familiar gorgeous and detailed tile work as seen throughout the old city. It contains the tomb of Idris II the founder of the city of Fez, however only Muslims are allowed inside.
4. Fez is an ancient melting pot of many cultures
In the newer section of the old town, Fes el-Jedid, the old Jewish Quarter (or mellah, as it’s known locally) comprises streets lined with large, crumbling house and vibrant marketplaces. Don’t miss the tranquil Jewish cemetery, or the 17th-century Ibn Danan Synagogue. The mellah dates back to the 14th century, when it was established as a refuge for the city’s Jews to protect them from Arab attack in recognition of their importance to the local economy. Initially a place of wealth and status, the Quarter eventually became little better than a European ghetto. Of the 250,000 Jews that once lived here, only a handful remain and have since relocated to the Ville Nouvelle area.
5. Visit Dar 7 Louyat
There are many more things to see in Fez, but we recommend to come and see at least once Dar 7 Louyat that is the closest house to the Seffarine Square, University Al Quaraouyine, The tanneries and many more monuments. It is an old 15th century authentic house that was renovated with detailed attention to the Moroccan identity and Fassi culture, at Dar 7 Louyat we host many passionate guests. Enough talking YOU SHOUD COME AND SEE BY YOURSELF!
Réduction pour la demi-pension pendant le Ramadan 2019 / special half-board rates during Ramadan 2019
Mausolée Cheikh Ahmed Tijani de Fès, le haut lieu de Ziarra des tijaan
Dar7louyat est idéalement situé pour le Ramadan : à deux pas de la grande mosquée Al Quaraouiyine et de la mosquée Sidi Ahmed Tijani.
Pour bénéficier de la réduction, choisissez le supplément ramadan 2019 après avoir choisi vos chambres sur la page de réservation de dar7Louyat (ici).
Dar7louyat is close to the great Al Quaraouiyine mosque and to the Sidi Ahmed Tijani mosque.
To book the discounted halfboard, choose Ramadan 2019 extra once you have chosen your rooms (here)
